2008'11.24
Ｆ４（ふっくら４人組）の長男のごうし先輩からまたまたお誘いを頂いてキハチの総料理長Ｓシェフのスペシャル超裏メニューディナー会に行ってきました。
今回はやなもり農園のくろちゃんの野菜とのコラボってことですごく楽しみで行ってきました。
いつものようにくろちゃんの家から一緒に行くときに、こんなのを見つけてしまいました。
『クラインケベックの食パン』
お客さんが焼きたてをいつも持ってきてくれるから、プーさん試食してみ〜ってことで初めて食べさせてもらいました。
中がモチモチで外がパリッとで旨い！
たくさん食べかけてしまいましたが、この一掴みだけでガマンしました。
くろちゃんの家にはもっと美味しいものがいっぱい届くそうです〜
くろちゃんの野菜を買いに来るお客さんは口が肥えてるから類は友を呼ぶってのがここにもあることをより認識しました。
さぁ〜今日もガッツリ食べまっせ！(笑）
今日はすべてがお楽しみってことで何が出てくるか全然わからないってのがすごくまた楽しみです。
まずは食前酒がわりに『ピンクグレープフルーツとグランベリー』
見た目もすごく綺麗し、さっぱりしていて美味しい！
『やなもり農園スティックセニョールのナッツ焼き』と『オマールエビのムースを間に挟んで揚げたカリフラワー』
スティックセニョールの味をこのナッツがすごく引き立てているわ〜
旨いわ〜〜〜
これには驚きました。
カリフラワーの甘み、海老の甘みのこのコラボ、最高です。
この２品でほんまに野菜の旨みを引き出してるのがわかる前菜でビックリ！
『キハチ特製の最中』
モナカって、中にバルサミコ酢と醤油、ネギをまぜた海苔のソースで和えてあるウニと牛肉のタルタルが挟まっています。
うわ〜〜〜〜メッチャ旨い！
この海苔のソースが絶妙やわ〜
『やなもり農園の人参とカニのオセアニック』
この人参、柿の味がする人参でまたカニとの相性がすごくいい！！
中には半熟卵が隠れてあって割って回りに巻いてあるスモークサーモンと一緒に食べると口の中で
えどはるみが
『グーーーーーーー』って言ってるわ〜（笑）
『やなもり農園のたけのこ白菜のメキシカングラタン』
たけのこ白菜を一度バラして焼いてあり、そこにメキシカンソースとチーズを掛けて更にもう一度焼くと言う、すごく手間がかかってる１品です。
この白菜の甘みにちょっとスパイシーなイカとホタテのソースがすごく美味しい！
『栗のブリュレとフォアグラ』
このフォアグラの大きさ！
これ、食べた瞬間、笑ってしまいました。
なんじゃこりゃぁ〜〜〜〜〜〜〜
栗の甘みとフォアグラの塩けがこんなマッチするとは…
僕の中で今年、一番の旨さの１品です。
食べ物でこんな衝撃を受けたの初めてやわ〜
ここからメインだそうです。
またお箸が出てきました。コンロが出てきたってことで鍋なんやぁ〜
カレー風味のスパイス鍋です〜キハチで鍋なんて食べれると思ってもいなかったので凄いサプライズです〜
匂いがすごくいい〜〜〜〜１６種類のスパイスをブレンドして作ってくれたそうです。
卵の中にも豆板醤と味噌が入ってます。
ますば『鹿児島の黒毛和牛Ａ５のしゃぶしゃぶ』
卵につけて
この肉、口の中でとけたわ〜カレーの味がほのかに鼻に残って旨い！
続いて『青森の「長谷川豚」のしゃぶしゃぶ』
この豚も脂が甘くてむっちゃ美味しい〜〜〜〜〜〜
『特製イカ団子』、『５種類のきのこ（エリンゲ・カキノキ茸・椎茸・アワビ茸・たもぎ茸）』
『寒ブリ』、『野菜色々』、『ドイツの荒挽きソーセージ』
イカ団子、ソーセージも旨い！
ここでまたまた、『鹿児島の黒毛和牛Ａ５のしゃぶしゃぶ』おかわり！
これを食べたところでもうすごくお腹いっぱいで、たくさん食材を残してしまいました。
Ｓシェフ曰く、たくさん残ったほうが店のスタッフが食べれるからいいそうです〜
確かにこれ食べたら勉強になるもんなぁ〜〜〜〜〜〜〜
店のスタッフさん、いつも本当にありがとうございます。
いよいよ〆です。
ここで麺を挿入！
すごく贅沢なラーメンです。
メッチャ旨い！
ここで胡麻ペーストを入れて味を変えます。
まろやかになってこれまた旨い！
最後にデザート！
『="「柿のティラミス」と「干柿のクリームシャンテ」「柿のジェラード」』
秋を堪能させてもらえる美味しいデザートでした。
すべてが美味しすぎ！
呼んでいただいたごうし先輩、それにＳシェフ、大阪店のＹシェフ、それにお店のスタッフのみなさん、ありがとうございました。
メッサ、ムッサ、旨かったです〜〜〜〜〜〜〜〜
『キハチ』過去の日記
第１回目
『キハチ 梅田店』 Ｈ．Ｐ
住所 ：大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話番号：06-6456-5061
営業時間：昼平日 11:30-16:00[ラストオーダー14:30]
昼土日祝 11:30-16:30[ラストオーダー15:00]
夜 18:00-23:00[ラストオーダー21:00]
定休日 ：ハービスPLAZA ENTに準ずる
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今回はやなもり農園のくろちゃんの野菜とのコラボってことですごく楽しみで行ってきました。
いつものようにくろちゃんの家から一緒に行くときに、こんなのを見つけてしまいました。
『クラインケベックの食パン』
お客さんが焼きたてをいつも持ってきてくれるから、プーさん試食してみ〜ってことで初めて食べさせてもらいました。
中がモチモチで外がパリッとで旨い！
たくさん食べかけてしまいましたが、この一掴みだけでガマンしました。
くろちゃんの家にはもっと美味しいものがいっぱい届くそうです〜
くろちゃんの野菜を買いに来るお客さんは口が肥えてるから類は友を呼ぶってのがここにもあることをより認識しました。
さぁ〜今日もガッツリ食べまっせ！(笑）
今日はすべてがお楽しみってことで何が出てくるか全然わからないってのがすごくまた楽しみです。
まずは食前酒がわりに『ピンクグレープフルーツとグランベリー』
見た目もすごく綺麗し、さっぱりしていて美味しい！
『やなもり農園スティックセニョールのナッツ焼き』と『オマールエビのムースを間に挟んで揚げたカリフラワー』
スティックセニョールの味をこのナッツがすごく引き立てているわ〜
旨いわ〜〜〜
これには驚きました。
カリフラワーの甘み、海老の甘みのこのコラボ、最高です。
この２品でほんまに野菜の旨みを引き出してるのがわかる前菜でビックリ！
『キハチ特製の最中』
モナカって、中にバルサミコ酢と醤油、ネギをまぜた海苔のソースで和えてあるウニと牛肉のタルタルが挟まっています。
うわ〜〜〜〜メッチャ旨い！
この海苔のソースが絶妙やわ〜
『やなもり農園の人参とカニのオセアニック』
この人参、柿の味がする人参でまたカニとの相性がすごくいい！！
中には半熟卵が隠れてあって割って回りに巻いてあるスモークサーモンと一緒に食べると口の中で
えどはるみが
『グーーーーーーー』って言ってるわ〜（笑）
『やなもり農園のたけのこ白菜のメキシカングラタン』
たけのこ白菜を一度バラして焼いてあり、そこにメキシカンソースとチーズを掛けて更にもう一度焼くと言う、すごく手間がかかってる１品です。
この白菜の甘みにちょっとスパイシーなイカとホタテのソースがすごく美味しい！
『栗のブリュレとフォアグラ』
このフォアグラの大きさ！
これ、食べた瞬間、笑ってしまいました。
なんじゃこりゃぁ〜〜〜〜〜〜〜
栗の甘みとフォアグラの塩けがこんなマッチするとは…
僕の中で今年、一番の旨さの１品です。
食べ物でこんな衝撃を受けたの初めてやわ〜
ここからメインだそうです。
またお箸が出てきました。コンロが出てきたってことで鍋なんやぁ〜
カレー風味のスパイス鍋です〜キハチで鍋なんて食べれると思ってもいなかったので凄いサプライズです〜
匂いがすごくいい〜〜〜〜１６種類のスパイスをブレンドして作ってくれたそうです。
卵の中にも豆板醤と味噌が入ってます。
ますば『鹿児島の黒毛和牛Ａ５のしゃぶしゃぶ』
卵につけて
この肉、口の中でとけたわ〜カレーの味がほのかに鼻に残って旨い！
続いて『青森の「長谷川豚」のしゃぶしゃぶ』
この豚も脂が甘くてむっちゃ美味しい〜〜〜〜〜〜
『特製イカ団子』、『５種類のきのこ（エリンゲ・カキノキ茸・椎茸・アワビ茸・たもぎ茸）』
『寒ブリ』、『野菜色々』、『ドイツの荒挽きソーセージ』
イカ団子、ソーセージも旨い！
ここでまたまた、『鹿児島の黒毛和牛Ａ５のしゃぶしゃぶ』おかわり！
これを食べたところでもうすごくお腹いっぱいで、たくさん食材を残してしまいました。
Ｓシェフ曰く、たくさん残ったほうが店のスタッフが食べれるからいいそうです〜
確かにこれ食べたら勉強になるもんなぁ〜〜〜〜〜〜〜
店のスタッフさん、いつも本当にありがとうございます。
いよいよ〆です。
ここで麺を挿入！
すごく贅沢なラーメンです。
メッチャ旨い！
ここで胡麻ペーストを入れて味を変えます。
まろやかになってこれまた旨い！
最後にデザート！
『="「柿のティラミス」と「干柿のクリームシャンテ」「柿のジェラード」』
秋を堪能させてもらえる美味しいデザートでした。
すべてが美味しすぎ！
呼んでいただいたごうし先輩、それにＳシェフ、大阪店のＹシェフ、それにお店のスタッフのみなさん、ありがとうございました。
メッサ、ムッサ、旨かったです〜〜〜〜〜〜〜〜
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第１回目
『キハチ 梅田店』 Ｈ．Ｐ
住所 ：大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話番号：06-6456-5061
営業時間：昼平日 11:30-16:00[ラストオーダー14:30]
昼土日祝 11:30-16:30[ラストオーダー15:00]
夜 18:00-23:00[ラストオーダー21:00]
定休日 ：ハービスPLAZA ENTに準ずる
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サシもめっちゃキレイ☆
フォアグラも・・・
ワインでやっちゃいたいですね☆
2008/12/02(火) 16:04:48 | ☆クリスタル☆ │ URL | [編集]